タラの芽ご飯





 タラの芽は、天ぷらがなんといっても一番です。それから、ゆで て酢味噌もいいですし、炭火で焼いて、しょう油か塩をちょっとつ けてかじるのも、タラの芽の香り、味がぎゅっと凝縮されて口の中 でぐわっと広がって、おいしいですね。

 そこで、タラの芽の素焼きのおいしさをヒントにして、タラの芽 ご飯をつくってみました。

 ご飯は、普通に炊きます。
 そこへ、オーブンなどで素焼きにしたタラの芽を、ざっくりと 切って、塩をふって、少しもんで、炊き上がったご飯に混ぜ合わせ ます。いっぱい入れると、おいしい。

 あとは、お茶碗によそって、いただきます。

 私「どんな味?」
 長男「うん、うまいね」
 私「香りもいいだろ」
 二男「タラの芽そのものだね。香りも味も」

 まあ、試してみてください。山菜・野草のご飯のなかでは、かな り、いいところに、ランクされると思います。

(2000・4・8)


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野原 森夫
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