会津駒ヶ岳に登った帰りに、登山道や川沿いの土手で、ハリギリやコシアブラなどを撮影、採取して きました。

ハリギリ。幹に鋭いトゲがあります



同上



同上

　ハリギリ（針桐）は、タラの芽やコシアブラと同じ、ウコギ科の木です。
　高さは２０メートル超に育ち、山菜として採取できるのは、せいぜい２メートル内外の若い木に 限られます。
　芽は、生長が早く、開きだすとアクが一段と強烈になるため、開きかけのものを摘み取ります。

　ハリギリと少し似た芽に、トチ（栃）の芽があります。
　こちらはさらに巨木に育ちますが、若い木は、見た目も似ています。

トチの芽

　開きかけた芽の概観も似ていますが、つぼみのときに全体に赤みが強いことと、芽そのもに 強い粘りがあり、白い手袋などで触れると黄色いアクが着いてくることが、ハリギリとの違い です。
　ハリギリは、芽が乾いていて、芽のサヤ（ツボミの外皮）は下部が赤みがさしているものの、 緑色が優っています。また、粘りはなく、芽ぶいて伸び出した芽の色は、美しい緑色です。

コシアブラの芽のつぼみ。会津駒の標高１６００メートル付近

　コシアブラは、会津駒の山麓では、まだ時期が早すぎましたが、帰京の途中、只見から六十 里越えの峠道で、１０メートルほどに成長した木を見つけ、新芽をたくさん採取できました。
　帰宅して、今年初物のコシアブラの天ぷらをいただきました。

コシアブラの天ぷら

　好みもあるでしょうが、天ぷらにしたうまさでは、ウコギ科の中では、私は次の順で好きです。
　１、ウコギ
　２、ハリギリ
　３、コシアブラ
　４、タラの芽

　今年の山菜の時期も、どんどん標高と緯度を上げて、遠ざかり始めています。
　もう一度、山へハリギリ、コシアブラ探しに入りたいものです。